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鶏めし☆大葉でサッパリ
by oomaキッチン
鶏の炊き込みご飯に、大葉や山椒を混ぜて口当たりサッパリなごはん(おにぎり)です。
コツ、ポイント
具材は、冷蔵庫にあるものでどうぞ。 きのこもお好きな物をどうぞ。 炊飯器に入れたままにすると、ご飯が柔らかくなりますので、釜から出して、混ぜて水分飛ばしてください。
材料
(米2合分)
お米
2合
白だし
80cc
酒
大1
舞茸(大きめ千切り)
1パック
人参(大きめ千切り)
中1/4
えのき(なくてもいい)
少々
ゴボウ(ささがき)
1/2本
鶏肉(もも)
80〜100g
竹輪
1〜2本
※醤油、みりん
各大1弱
大葉
お好みの量
粉山椒(なくてもいい)
お好みで
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんで出された鶏めしが凄く美味しくて、少し簡単に作ってみた。 大葉や粉山椒がサッパリとした味わいで、食が進みます。
1.
人参、舞茸を大きめの幅の千切り。竹輪は、半分に切って薄切り。ゴボウは、ささがきにして水にさらす。鶏肉は、細切り。
2.
お米2合を洗う。先に調味料を入れる。白だし、酒。2合の目盛まで水を入れる。
3.
鶏肉とゴボウを炒めて下味(醤油、みりん)をつける。荒熱をとる。
4.
2に人参、舞茸、ちくわ、えのきを入れて混ぜる。3をかぶせるようにのせる。
5.
炊飯する。 飯台等があれば、炊き上がりのごはんを広げて水分を飛ばす。
6.
ごはんが冷めたら、刻んだ大葉や粉山椒を入れて混ぜる。 そのままでも、おにぎりにしてもお好みで。
7.
盛り付けて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6085293
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