文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ドイツのポテトサラダ
by Tagawa_CIR
ドイツ全国で大人気の家庭料理。それぞれの家庭の味がありますが、南ドイツでは酢が基本的な味付けとして使われています。
コツ、ポイント
KALDIで売っているドイツのピクル(「Kühne」、または「Hengstenberg」のブランド)を使うのがおすすめです。ドイツのピクルスを使うときは、上記のレシピに加え、「お砂糖小さじ2」をじゃがいもサラダに加えてください。
材料
(4人分)
じゃがいも
800g
玉ネギ
1個
酸っぱいりんご
1個
ピクルス(大型)
適量(約5個)
ピクルスの塩水
100ml
ひまわり、またははキャノーラ油
100ml
白ワイン酢
50ml
マスタード
小さじ2
塩とブラックペッパー
適量(約4~5振り)
このレシピの生い立ち
ドイツ語: Kartoffelsalat (カートッフェルザラート)
1.
じゃがいもを水で洗って、じゃがいもの周りに包丁で一周切れ目を入れる。
2.
鍋に水を入れて、沸かす。じゃがいも(皮ごと)と塩を加えて、中火でじゃがいもが柔らかくなるまで茹でる(約20分)。
3.
茹でたじゃがいもを冷たい水で洗って、手や包丁で皮を取って、冷ます。 じゃがいもを一口大に切る
4.
玉ネギをみじん切りにし、フライパンに油と玉ネギを入れて、玉ネギが透き通るまで軽く炒める。
5.
ピクルスとりんごをみじん切りにする。
6.
マスタード、砂糖、ピクルスの塩水、白ワイン酢、ひまわり油、玉ネギ、塩とペッパーをボウルに入れて混ぜ、ソースを作る。
7.
じゃがいも、りんごとソースをボウルに入れて、混ぜる。
8.
塩ペッパーで仕上げて、 冷蔵庫でサラダを寝かす(最低3~4時間)。
9.
召し上がり方: お皿に載せて、ソーセージまたはドイツのハンバーグ「フリカデレ」を添えて、出来上がり~♪
https://cookpad.com/recipe/6086703
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.