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抹茶チーズケーキ
by nikoricafe
抹茶の風味がしっかり感じられるちょっぴり上品なチーズケーキ
コツ、ポイント
クリームチーズを常温に戻すと混ぜやすくなります。クッキー生地まで焼くレシピですがクッキー生地は市販のものでも大丈夫です!
材料
(15cm)
■
クッキー生地
無塩バター
50g
砂糖
25g
卵
20g
薄力粉
80g
全粒粉
20g
無塩バター
40g
■
抹茶生地
クリームチーズ
200g
生クリーム
100cc
砂糖
60g
卵
1個
薄力粉
小さじ2
抹茶
大さじ2
このレシピの生い立ち
抹茶を使ったおやつを作りたくてチーズケーキをつくりました。クッキー生地も手作りです。クッキー生地は、薄力粉と全粒粉になってますが全て薄力粉でも大丈夫です!
1.
無塩バター、クリームチーズ、卵を常温にしておく。抹茶生地用の薄力粉と抹茶は合わせてふるっておく。
2.
クッキー生地を作る。 ボウルにバターを入れ滑らかにしたらきび砂糖を加えてよく混ぜる。
3.
とき卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。粉をふるい入れさっくりと混ぜ冷蔵庫で30分程度休ませる。
4.
3mm程度に伸ばしてフォークでピケして170度で20分〜30分焼き冷ましておく。
5.
冷めたらポリ袋などに入れ綿棒で叩きバターと混ぜ合わせ型紙をひいた型に広げて冷蔵庫に入れておく。
6.
抹茶生地を作る。 ボウルにクリームチーズを入れ混ぜ、きび砂糖、卵の順に加えよく混ぜ、生クリームをあわせる。
7.
ふるった粉類を合わせて型に流し、170度で40分〜50分焼く。竹串をさして何もつかなかったら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/6087249
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