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【野菜ソムリエ】キャベツのコンソメスープ
by 京都府
野菜ソムリエ考案レシピ。キャベツたっぷりのコンソメスープです。キャベツ以外の野菜も一度に手軽に食べられます。
コツ、ポイント
ジャガイモ、にんじんは水の状態から煮込むと煮崩れしにくくなります。
材料
(4人分)
キャベツ
1/4コ(約200g)
にんじん
1本(約100g)
ジャガイモ
2コ(約350g)
タマネギ
1/2コ(約100g)
ウィンナー
4本
ミニトマト
6~7コ
■
(A)
・水
300ml
・コンソメ顆粒
小さじ2
このレシピの生い立ち
キャベツに含まれるビタミンCは水溶性なので、スープでとると良いです。煮込むことでキャベツのうま味が出て、より美味しく食べることができます。野菜ソムリ<杉本佑貴>考案レシピ。
1.
キャベツは3㎝角に切り、にんじんは1㎝幅の輪切りにします。
2.
ジャガイモは2㎝幅の半月切り、タマネギは1㎝幅のくし型切りにします。
3.
鍋に(A)とジャガイモ、にんじん、タマネギを入れ、軽く煮立つまで中火で加熱します。
4.
キャベツ、ミニトマト、2㎝幅に切ったウィンナーを入れて、さらに5分間中火で加熱します。
5.
器に盛り、仕上げます。
https://cookpad.com/recipe/6088229
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