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京のブランド産品である京たけのこは、4月が正に旬。えぐみも無く、甘味をとても感じることが出来るのが特徴です。このたけのこの特徴を活かしつつ、ワインにも合う1品に仕上げました。是非一度お試しください。野菜ソムリエプロ<髙田次郎>考案レシピ。