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えびいもと鶏肉の揚げ煮
by 磐田市(静岡県)
カラフルでおいしい“映え”メニュー
コツ、ポイント
磐田市特産のえびいもを使ったカ ラフルな“映え”メニューです。鶏 肉を入れたり、えびいもを揚げるこ とで食べやすくなる、子どもにも大 人気の給食メニューです!
材料
(4人分(子ども用の分量))
エビイモ
大1個(160g)
ピーマン
1/2個(20g)
赤ピーマン
1/4個(10g)
鶏むね肉
160g
しょうゆ
小さじ2
みりん
小さじ1
酒
小さじ1
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
令和2年広報いわた1月号「イワタノゴハン」に掲載されました。
1.
エビイモはひと口大に、ピーマン と赤ピーマンは角切りにして、ゆでる。
2.
鶏むね肉はひと口大に切る。
3.
ゆでたエビイモを素揚げし、2.に片栗粉をまぶして揚げる。
4.
しょうゆ、みりん、酒、砂糖を鍋 に入れ、ひと煮立ちさせたれをつ くる。
5.
1.と3.を4.で和えれば完成!
https://cookpad.com/recipe/6088343
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