お家で本格フレンチ♪
大人な味です!サフランライスと合わせて☆
コツ、ポイント
鮭につける塩・こしょうは少量で!
つけすぎるとしょっぱくなります。
ソースの濃さは、フライに合わせて自分の好みでお水を足してください!
このレシピの生い立ち
マスタードを使った魚料理を♪
1.
ソースを作ります!
玉ねぎはみじん切りにして、油をしいたフライパンで炒める。
3.
マッシュルームはスライスする。
水煮のものなら水気を切っておく。
しめじはほぐす。
4.
玉ねぎがしんなりしてきたら、ベーコン・きのこを入れる。
5.
少し炒めたら白ワインを回し入れ、アルコールを飛ばしながら煮詰める。
6.
汁気がなくなってきたら生クリームと、シャンタンを入れる。
※濃い場合は水をたして下さい!
7.
塩・こしょうで味付けをし、バターを入れてとろみをつける。
パセリをふる。
9.
鮭の大きい骨は取り、塩・こしょうをつけて薄力粉をまぶす。
※薄力粉は余分なのは落としてください!
11.
約180℃に熱した油で揚げていく。
油が少量の場合は、ひっくり返していい色になるまで揚げる。
12.
揚がったら油を切り、盛り付けてあつあつのソースをかける。
https://cookpad.com/recipe/6088444
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