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穂先や姫皮の部分を、汁の具や和え物以外で使い道はないかと考え、作成しました。筍のそれぞれの部位に合った使い方を紹介します。根元・中央部を使った木の芽和えもご参考に。参照ID:6089467野菜ソムリエプロ<山村優佳>考案レシピ。