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蒸し茄子の中華サラダ*作り置き
by お料理ニャロメ
茄子を蒸してタレに和えるだけ♪中華だれが染み染みの美味しいサラダ!簡単に作り置き出来ます☆
コツ、ポイント
茄子に切り込みを入れ味を染み込みやすくします。 酢と胡麻油・唐辛子でピリ辛サラダです。すっぱさ・甘さはお好みで加減して下さい。
材料
茄子
3本
■
タレの調味料
醤油
大さじ1.1/2
黒酢(酢)
小さじ1.1/2
砂糖
小さじ1.1/2
胡麻油
小さじ1
豆板醤
少々
唐辛子の小口切り
少々
生姜みじん切り
1片
ねぎみじん切り
少々
トマト・付け合わせ
お好みの量
このレシピの生い立ち
茄子が3個残ってるので、作り置き出来るように作りました。
1.
茄子は縦半分に切り、斜めに切り込みを入れる それをまた縦半分に切る トマトは半分に切り薄切りにする
2.
塩少々入れた水の中に入れ、アク抜きをする
3.
水切りをして耐熱皿に並べ、ふんわりラップをかける レンジで600 w・5分加熱する
4.
タレの調味料をあわせる *この時、ねぎを先に入れてもいいです
5.
茄子から出た汁を捨て、熱い内に生姜入りのタレ(4)にしばらく漬けて置く *冷蔵庫で冷やすと美味しいです
6.
お皿にトマト・茄子を盛り付け、タレをかける ねぎのみじん切りをのせて完成です♪
7.
茄子だけタレに漬け込み(作り置きして)盛り付けの時にトマトを合わせます
8.
ame_ikuruさん初レポ嬉しく拝見致しました!お役に立てれば嬉しいです♡感謝
https://cookpad.com/recipe/6090181
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