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超美味!しじみの味噌汁
by ふんにゃん
酒蒸しをしてから作ります。身を食べるのは面倒くさいけど美味しいし、身体にいいのでよく作ります。
コツ、ポイント
面倒ですが、しじみは下処理して冷凍保存しておく事です。
材料
(4人分)
しじみ
砂抜きしたもの400g
水
600cc
酒
大さじ4〜5
味噌
適量
このレシピの生い立ち
魚屋さんに、しじみの下処理の方法や冷凍保存の事を教わって、尚さら味噌汁が美味しくなりました。
1.
鍋にしじみ(出来れば冷凍)と酒を入れ、強火で蓋をして酒蒸しにする。こちらを参考までに。レシピID:6090950
2.
しじみのの口が開いたら水を入れて中火にかける。ひと煮立ちしたら
3.
弱火にし、味噌を溶き入れて完成! しじみから美味しい出汁が出るので他に出汁はいりません。
https://cookpad.com/recipe/6090966
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