春キャベツの水分とおからパウダー、すりおろした山芋により、ふんわりと仕上がります!
コツ、ポイント
小麦粉は、市販のお好み焼き粉に変更してもよし。小麦粉入れずに、おからパウダーと木綿豆腐で作ると、ヘルシーなお好み焼きになります。
木綿豆腐は水気を切って、レンジでチンするといいですよ。
このレシピの生い立ち
サンプラザ医食同源3月のレシピです。
1.
キャベツは8mm程度の四方に切る。青ねぎは小口切り、長芋は皮をむいてすりおろす。
2.
ボウルにすりおろした長芋を入れ、だし汁と塩を加えて軽く混ぜる。
3.
②に小麦粉をふるい入れ、まんべんなく混ぜ、でんぷんとおからパウダーを加えてさらに混ぜる。
4.
③にキャベツ、青ねぎ、揚げ玉、卵、あさりを加えて、ざっくりと混ぜて4等分に分ける。
5.
フライパンかホットプレートに油をひき、④のたねを丸く流し入れる。(広げすぎないように注意する)
6.
⑤に豚肉を広げてのせ、たねのまわりが白っぽく固まってきたら、へらを使って裏返す。
7.
へらの角で数か所穴をあけて火の通りをよくし、5~6分じっくりと焼く。
8.
ソースやマヨネーズをぬり、かつお節や青のり、紅生姜をちらす。
https://cookpad.com/recipe/6091046
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