ホットプレートやフライパンでお手軽に♪ *2002.9.26「本日のピックアップ」になりました!!
コツ、ポイント
マヨネーズが隠し味♪ *長ネギよりタマネギの方が甘みが出て美味しいです。 *野菜は家にあるものだけでいいです。 *野菜からも甘みが出るので、甘いのが嫌な人は、ミリンの代わりに日本酒を入れてください。 *鮭は「トラウトサーモン」を使うと更に美味しさUP♪
このレシピの生い立ち
マヨネーズで風味UPしてみました。
1.
キャベツはザク切り、長ネギorタマネギ(薄切り)は食べやすい大きさに、ニンジンは薄切りに切る。モヤシはザッと洗う。
鮭の切り身には軽く塩、コショウを振っておく。
2.
合わせ味噌を作る。
ボウルなどに味噌、マヨネーズ、ミリン、顆粒かつを風味だしの素を入れて混ぜておく。
3.
フライパンかホッとプレートを用意する。
サラダ油をひいて、強火で鮭の表面を焼き色が付くまで焼く。
中まで火が通らなくてもいいです。
皿に取り出しておく。
4.
フライパンにサラダ油を足して、ニンジン、キャベツ、ネギ、モヤシを軽く炒める。
まだ、野菜が生っぽいうちに平らにならして、その上に焼いた鮭を並べ、合わせ味噌を具の量に合わせて加減して、上に回しかける。(しょっぱくならないように気をつけて!)
5.
蓋をして、焦げ付かない程度の火加減にして、蒸し焼きにする。
6.
野菜、鮭に火が通ったら出来上がり。
鮭の身をほぐして、味噌、野菜をよく混ぜて召し上がれ♪
好みで、七味を振ってね。
https://cookpad.com/recipe/60910
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