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菜の花とじゃこの旨味が効いたオイルパスタ
by つぼみ食堂
菜の花の苦味と じゃこの塩味と旨味を活かした! 美味し〜いオイルパスタ♪♪
コツ、ポイント
ニンニクは、焦がさないように最初は弱火で!じゃこは、50gのうち炒める用に3/4ぐらい!出来あがりのかける用に1/4ぐらい! 分けて使います。
材料
(1人分)
■
★パスタ茹で水材料★
水
1.5ℓ
塩
大さじ1
オリーブオイル
2.3滴
■
★材料★
パスタ
80g
オリーブオイル
大さじ2
にんにく
1片
鷹の爪輪切り
少々(お好み量)
菜の花
50g
ちりめんじゃこ
50g
鶏ガラ顆粒出し
小さじ1/4
醤油
小さじ1/4
■
★仕上げ用★
粗挽き胡椒
少々
オリーブオイル
小さじ1
刻みのり
適量
このレシピの生い立ち
菜の花が大好きなので、じゃこと美味しいパスタにしちゃいました♪♪ 酒の肴にも!! お酒も進むパスタです✨
1.
鍋に水を入れてお湯を沸かす。沸騰したら塩、オリーブオイルを入れて、パスタ投入(茹で時間は 表示より1分短く)
2.
パスタを茹でている間に、 にんにくの 下準備。 皮ごと包丁の腹で上から押し潰す。皮がツルっとむけるから 皮剥き簡単。
3.
にんにくの芯を取り スライスや、ぶつ切り お好きにカット
4.
菜の花は、2〜3㎝に切ったら茎と葉の部分はわけておく。
5.
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火を付ける(弱火)ニンニクが色づき始めたら鷹の爪、菜の花(茎)を入れて炒める
6.
1分程炒め茎がしんなりしたら、残りの葉、じゃこ(3/4)、醤油、鶏ガラ出しを入れて、葉がしんなりするまで炒めて火を消す。
7.
パスタが茹であがったら、お湯を軽く切りフライパンに入れて火を付ける(中火)。絡ませるように炒めて混ぜ合わせる。
8.
粗挽き胡椒を入れたら火を消して、仕上げ用オリーブオイルをかけて全体に混ぜ合わせる。
9.
お皿に盛り付けたら、残りのじゃこをかけて、刻みのりかけて出来あがりっ♪
https://cookpad.com/recipe/6091252
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