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米粉バナナパンケーキ(グルテンフリー)
by CShel
ナチュラルな材料で、グルテンフリーのパンケーキを作りました!バナナを他の果物や蒸し野菜に変更しても良いですね!
コツ、ポイント
仕上げに、低温加熱をすることで生焼けを防げます。まず、焼いたときに1枚を半分にして、焼け具合を確認してみてください。
材料
(ミニパンケーキ12枚)
米粉
100g
きび砂糖
20g
ベーキングパウダー
4g
熟れたバナナ
小2本(大なら1本)
卵
1個
豆乳
50cc
このレシピの生い立ち
1歳7カ月の息子の朝ごはんや、おやつに。ナチュラルな材料で作ったパンケーキを食べさせたくて。
1.
米粉、きび砂糖、ベーキングパウダーを袋にミックスしたものを小分けして、いくつか準備しておくと作業がスムーズになります。
2.
ボウルに熟れたバナナ2本を入れ、フォークなどでよく潰してトロトロにする。そこに卵、粉類を加えてフォークでよく混ぜる。
3.
豆乳を50ccほど、少しずつ加えながら混ぜて、ドロドロすぎるくらいの状態で生地完成!
4.
大さじスプーン大盛り1杯ずつのサイズで、くっつかないフライパンに生地を4カ所に落としてゆき、中火で両面を焼く。
5.
焼けたパンケーキは皿に取り出し、次々と焼く作業を繰り返し、すべての生地を焼き上げる。(12枚ほどになります)
6.
◆◆仕上げの一手間 バナナが入ることで、生地に厚みが出て中が柔らかい仕上がりになる為、焼いた生地を確認して、もっと
7.
熱を入れたい場合は、フライパンの余熱を利用して、パンケーキすべてをフライパンに戻して蓋をして3分くらいで中までしっかり!
https://cookpad.com/recipe/6091432
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