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ほんのりピンク色♡桃のコンポート
by cafe-cafe
400れぽ感謝♪ ほんのりピンク色が綺麗! 安い時に沢山作って保存します☆
コツ、ポイント
桃の皮を入れて煮ると赤いコンポートになります。 長期保存はもう少し砂糖を増やしたほうがいいかもしれません。
材料
白桃
1個
砂糖
大さじ3
レモン汁
大さじ1/2
白ワイン(あれば)
大さじ1
このレシピの生い立ち
桃がたくさんあるときや、ちょっと食べるには甘くないような桃をコンポートにします。 お菓子に使ったりしてます。 もちろんそのまま食べても美味~♪
1.
桃は皮ごと、へこみに沿って周りに切り目をいれ、ねじって二つ割りにする。タネとそのまわりの薄皮を取る。タネのあるほうはタネを持ってねじります。 大きいのは四つ割りにしてもいい。
2.
皮をむく。むきにくい時は湯むきに。皮も残しておく。桃を重ならないように鍋に入れ、ひたひたの水を入れる。1個分なら200ccほど。砂糖とレモン汁と残しておいた皮も入れ、あれば白ワインも。弱火で煮る。
3.
しばらくすると皮から色が出て、煮汁が赤い色になってきます。桃を裏返していろを染みこませます。桃の量や大きさにもよりますが、大きめ1個なら約10分で火を止め、そのまま鍋で冷ます。
4.
熱湯消毒したビンで保存 綺麗な色を出すひは皮の赤い桃を選ぶこと。桃が煮えたら桃だけ取り出し、皮とシロップを少し煮詰める
5.
煮汁をゼラチンでかためて桃ゼリーに。
6.
09年のコンポート
7.
お蔭様で100れぽ頂きました! ありがとうございます
8.
10年、ヨーグルトムースにしてみました
https://cookpad.com/recipe/609166
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