野菜がたっぷり入った酢豚です。トマトケチャップと醤油の味つけがとても美味しいです。家族の笑顔が見られますよ。
コツ、ポイント
豚肉は下味を 30分つけて揚げるておく。人参は下茹でしとく。スープは水にガラスープ素を少し加えて作る。
このレシピの生い立ち
野菜が沢山入った酢豚が食べたくて作って見ました。
1.
豚肉は一口大の角切りにして、A)醤油大匙1・酒大匙1・砂糖小匙1の調味料に30分つけておく。
2.
椎茸は水に戻して軸を取り4つに切ります。人参は皮を剥いて乱切りして下茹でする。筍も乱切りにする。
3.
ピーマンは種を取り乱切り、パイナップルは汁けをきり一口大に切る。下味をつけた豚肉は片栗粉をまぶして170度で揚げる。
4.
砂糖・醤油・酢・ケチャップ各大匙2・水大匙6・ガラスープ素小匙1・片栗粉小匙2を入れあんを合わせて作っておく。
5.
豚肉を入れ揚げた鍋の温度を下げて人参・ピーマン・玉葱をサッと揚げる。中華鍋に油を少し残し椎茸・筍炒める。
6.
5)に豚肉・人参・ピーマン・玉葱・パイナップルも合わせ、4)のあんを回し入れ全体にからませて仕上げる。
7.
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8.
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