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ご飯のすすむサクサクとり天
by ばた子キッチン
ごはんのススム、サクサクとり天です:) 味付けもしっかりしてるので、ビールのおつまみにもぴったりです。
コツ、ポイント
鶏むね肉でも、鶏もも肉でも美味しいですが、ササミでサクッと揚げるのがポイントです。 漬けダレでしっかり下味をつけるのもポイントです。
材料
(2人分)
鶏ササミ肉
5本
★ニンニク
小さじ1/2
★しょうが
小さじ1/2
★料理酒
大さじ1
★薄口醤油
大さじ1
★一味(お好みで)
小さじ1/4
【衣】小麦粉
100g
【衣】片栗粉
45g
【衣】お水
70cc
【衣】卵
1個
かぼすポン酢(フジジン)
お好みで
黄色柚子胡椒
お好みで
このレシピの生い立ち
大分の郷土料理、とり天です。 由布院の黄色柚子胡椒と、フジジンのかぼすポン酢で食べるのがお気に入りです。 地元の味が食べたくて、好きだったお店の味を再現しました★
1.
鶏ササミ肉を7cmくらいの大きさに切ります。1本あたりを斜めに3つくらいに分けるイメージです。 大きめが好きなら半分で!
2.
★を混ぜて漬けダレをつくります。 一味はお好みでどうぞ。 漬けダレが出来たら①のお肉を漬けおきし、30分ほど寝かせます
3.
衣を作ります。 ②をこの衣に付け、180度で熱した油であげます。 片面4分ずつほど、見た目がカリッときつね色になるまで!
4.
油を切って、フジジンのかぼすポン酢と黄色柚子胡椒でいただくのがおすすめです:) ポン酢は似たパッケージもあるので注意!
5.
柚子胡椒は極旨屋ゆふいんさんのものを愛用しています:) もちろん辛子でも美味しいですよ!
https://cookpad.com/recipe/6091915
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