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春うらら✨土筆(つくし)の佃煮☺⛄☕
by minmo2✳️2
土筆(つくし)の佃煮を覚え書きとして掲載。
コツ、ポイント
土筆は沸騰したお湯で一度アク抜きします。佃煮ですが私は砂糖少なめで薄味に仕上げます。味見して各々調節して下さい。
材料
土筆(つくし)
適量
昆布鰹だし
適量
三温糖
少量
みりん
少量
濃口醤油
少量
薄口醤油
少量
このレシピの生い立ち
我が家では、毎年、春うらら✨お天気のよい日に家族で春の野原で土筆(つくし)取りをして佃煮にします。今回、覚え書きとして掲載。
1.
ハカマを取った土筆を丁寧に水洗いする。沸騰したお湯で5分程煮て水気を切る。
2.
鍋に(1)の土筆と昆布鰹だしを入れて5分程煮る。三温糖とみりんと濃口醤油と薄口醤油を加えて味見して煮詰める。
3.
ヤマキ鰹だしの素で簡単に!だしの素でも美味しく出来ました。
4.
土筆の佃煮に菜の花をプラス。彩りも綺麗で土筆と菜の花の苦味が美味しい春の一品に。
5.
椿園の裏山で家族が採って来た土筆で佃煮にも。余り煮汁で叔母の畑の大根菜おひたしを卵とじにも。鰹のたたきサラダの夕食にも。
https://cookpad.com/recipe/6092859
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