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【ロカボ糖質2.4g】プリンタルトレット
by とまが
低糖質のプリンタルト。型はダイソー、材料は全てスーパーで揃います!
コツ、ポイント
タルト土台は外側の見た目を意識して整えましょう。逆に、内側は見えないので綺麗じゃなくても大丈夫です(笑)
材料
(直径6cmマフィン型6個分)
■
●タルト土台
無塩バター
50g
卵
1個
甘味料(ラカント)
40g
アーモンドミルク
大さじ1
おからパウダー
50g
アーモンドプードル
50g
★プリン液
2個
卵
2個
アーモンドミルク
200cc
甘味料(ラカント)
30g
バニラオイル(なければバニラエッセンス)
あれば2,3滴
このレシピの生い立ち
くら寿司のプリンタルトが美味しかったので、低糖質で再現しました。
1.
今回はDAISOの200円のシリコンマフィン型です。もちろんお好きな型で大丈夫ですが、必ず底が抜けないものにしましょう。
2.
【タルト土台作り】 ●のバターと甘味料をボウルに入れてホイッパーで混ぜる。
3.
2に●の卵を割り入れて再び混ぜ、均等に混ざったら●のアーモンドミルクを混ぜる。
4.
ゴムベラに持ち替え、●のおからパウダーとアーモンドプードルを3に加えて練る。
5.
4の生地をラップで挟んで薄さ3mmほどに伸ばす。伸ばしたら約6等分に分ける。
6.
6等分の一つ一つを型に敷き詰める。生地が破れたら型からはみ出た生地を接着して埋める。
7.
型と生地の間に隙間があると仕上がりに影響するので、手で押さえつける。
8.
型からはみ出た生地はナイフ等で削ぎ落とす。型の内側から外側に削ぐようにしましょう。外側からだと生地の形が崩れます。
9.
膨らみ防止のために、フォークで底に穴を開ける。
10.
170度に余熱したオーブンで30分焼く。タルトストーンは不要です。
11.
【プリン液作り】 ★のアーモンドミルクと甘味料を鍋で温め、甘味料を溶かす。溶けたら★の卵を割り入れホイッパーで撹拌する。
12.
11にバニラオイルを混ぜたあと、ザルなどで濾す。
13.
焼いて冷めたタルト土台に12を流し入れる。焼くとかさが減るので限界まで入れる。 160度に余熱したオーブンで30分焼く。
14.
焼き終わり、型ごと揺らして固まっているのを確認する。固まっていなければ5分ずつ追加でオーブンで焼く。
15.
冷蔵庫で冷やして完成。
16.
ざっくり糖質計算(一つ分) ロカボ糖質(血糖値上昇に関係する糖質)...約2.4g 普通に作ると...約25.7g
https://cookpad.com/recipe/6092998
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