ゼリーとも寒天とも違う食感が楽しめるアガー。扱いが簡単なので便利です。
コツ、ポイント
粉類を最初に満遍なく混ぜておくこと。
80℃以上の液体に溶かすだけなので寒天と違い簡単。常温でも固まっているので夏場でも冷蔵庫から出しても溶けないので持ち寄りにも便利。
このレシピの生い立ち
好きな食感を娘に伝授したくて。
2.
パールアガー・上白糖・インスタントコーヒーをタッパーに量る。
3.
タッパーの蓋をして、横に振って3種の粉を混ぜ合わせる。
5.
泡立て器で混ぜながら、少しづつ水に入れて溶かす。
7.
入れたい時はブランデーなど(エッセンスでも可)入れる。
8.
好みの容器に入れる。
茶こしで濾して入れると泡が消える。
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