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【保育園給食】いわしのかば焼き
by 長野県おたり村
節分献立として、いわしのかば焼きを提供しました。
コツ、ポイント
いつもは、骨を取ったフィレー状のものを使用しますが、今回は手に入らず、小いわしを使いました。
材料
(1人分)
小いわし
4~5本
片栗粉
4g
揚げ油
適量
しょうゆ
2.5cc
砂糖
3g
みりん
2cc
酒
1cc
このレシピの生い立ち
節分献立には毎年提供しているいわしのかば焼きです。かば焼きのたれが人気でちくわやさんまでも作っています。今回は小いわしだったのですが、骨も気にならず食べてくれました。
1.
小いわしは頭を取り、片栗粉をまぶして油で揚げる。
2.
しょうゆ、砂糖、みりん、酒を鍋に入れて煮立てる。
3.
揚げた1に2のたれをまぶして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6093710
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