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【保育園給食】お雑煮汁
by 長野県おたり村
お餅を入れたお雑煮汁です。
コツ、ポイント
野菜は何を入れてもいいと思います。 味付けはみそでなくてもしょうゆ味でもいいです。 お餅は喉につまりやすい食品なので、小さく噛み切って食べるように注意しています。尚、1~2歳児の園児にはお餅の提供はしていません。
材料
(1人分)
お餅
50g
油揚げ
5g
ごぼう
5g
しめじ
7g
白菜
10g
人参
5g
だし汁
140cc
みそ
8g
みりん
2cc
このレシピの生い立ち
保育園では同じメニューが2回出るので、2回目はお餅ではなく、ほうとう麺とかぼちゃをを入れて煮込みました。
1.
ごぼうは皮をむき、半分に切り、斜め薄切りにする。人参はいちょうに切る。
2.
白菜は2cm長さ、1cm幅に切る。しめじは小房に分ける。油揚げは2cm長さの千切りにする。
3.
鍋にだし汁を沸騰させ、ごぼう、人参、白菜、しめじ、油揚げの順に入れて煮る。
4.
野菜が柔らかくなったらみそとみりんを入れる。
5.
4の汁を器に盛り、焼いたお餅を入れる。
https://cookpad.com/recipe/6093930
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