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究極のゆでたまご
by minnielisa
覚書。写真は弱火で5分半蓋して茹でた状態ですが、私の好みはあと少ーし硬め(ゼリー状)の状態なので6分茹でます(笑)
コツ、ポイント
材料
卵
好きなだけ
■
(大鍋ならたくさん茹でられるけど
■
小鍋なら4個くらい)
このレシピの生い立ち
自分好みの茹で玉子が食べたくて。理想はラーメン屋さんの味玉(笑)
1.
たまごがかぶるくらいのお湯を沸騰させる
2.
卵の丸い方を軽く叩いてヒビを入れておく
3.
沸騰したらたまごをそっとお湯の中に入れる
4.
1分半の間、優しく転がす
5.
弱火にして6分、蓋をして茹でる
6.
茹で上がったらすぐに冷やす
https://cookpad.com/recipe/6094098
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