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【離乳食メモ】里いもと大根にんじんの煮物
by ものぐさベキコ
こどもはだし味が大好き。 ざっと煮るだけ、完了期以降はフォークで刺す練習にも。
コツ、ポイント
さといもは乾いた状態で皮を剥けばヌルヌルしません。 包丁もまな板も濡らさずに! 砂糖は無くても大丈夫です。みりんでまろやかになりますよ(*^^*)
材料
(できあがり300g分)
里いも
大2こ(ひと袋)
大根
120g
にんじん
45g
水
400cc
減塩茅乃舎だし
1包
★しょうゆ
小さじ1
★みりん
大さじ1/2
★砂糖
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
家族全員里いもが大好き! じゃがいもだとへたっぴフォークでは崩れてしまうので、練習用に崩れにくい煮物を作ろうと思いました。
1.
里いもは乾いた状態で皮を剥き、下茹で (水から沸騰後5分くらい) 茹でたら大きめのひとくち大に切る
2.
にんじんの皮を剥き、シリコンスチーマーに水を30㏄ほど入れて600w2分レンチン ※ラップでチンでもOKです
3.
1、2はあとからまた煮るのでざっと煮えてれば大丈夫です! 里いもは縁から2~3ミリ煮えてるくらいでOK
4.
大根は厚めに皮を剥いて少し大きめのひとくち大にカット 茹でると柔らかくなるのでいつもより少し大きめで大丈夫です
5.
鍋に具材を全部入れてたっぷりの水を加え、だしパックを入れて中火にかける 沸騰する前にだしパックは取って弱火で煮る
6.
あらかた煮えてきたな、くらいで★をすべて加える (煮始めから入れると濃くなるので調整してください)
7.
爪楊枝が刺さるくらいまで具材が柔らかくなれば完成!
https://cookpad.com/recipe/6094136
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