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練乳と牛乳たっぷりの小豆甘納豆生食パン
by ☆TOMOYO☆
自画自賛して良いですか?皮はパリッと中はミルキーで甘納豆がとてもあいます ぜひ作ってみて下さい
コツ、ポイント
渦巻きに豆が入る様に折りたたみました
材料
(2斤分(1斤の場合全て半量焼き時間30分です))
小豆の甘納豆
2袋(165g×2)
ドライイースト
6g
強力粉
500g
砂糖
20g
雪印バター
60g
雪印メグミルク練乳
40cc
雪印メグミルク牛乳
40℃400cc
塩
8g
このレシピの生い立ち
練乳生食パンに甘納豆入れたら さらに美味しいだろうなと思いました
1.
材料を揃えます
2.
ホームベーカリーに入れます 小豆の甘納豆は第1発酵の後で生地に折り入れます
3.
第1発酵ができました
4.
シートに打ち粉を敷いて生地を出します
5.
2つに分けます
6.
それぞれ丸めます
7.
ラップをしてベンチタイム15分
8.
1斤分1袋を1/3に分けておきます
9.
生地をのし棒で四角く伸ばします 真ん中に小豆を1皿入れて手前を上にのせて押さえます
10.
折りたたんだ上に1皿小豆をのせて押さえます 向こう側の生地をかぶせます
11.
上に1皿小豆をのせて押さえてからくるくると巻きます
12.
こんな感じです 下の生地終わりをしっかりくっつけます
13.
ペーパーにサラダオイルを浸し型と蓋に薄く塗っておきます 生地終わりを下に入れます
14.
40℃で30〜40分オーブンで発酵させて型より1~2下まで膨らんだら出します 季節によって発酵のスピードが違います
15.
蓋をして200℃になるまで待機します この間も発酵しています
16.
2斤の場合200℃で35分焼きます 1斤の場合は30分焼きます
17.
新聞を敷いた椅子の上に30cmの高さから2回落としてから蓋を開けて網の上に出します
18.
練乳と牛乳たっぷりの生食パンは ID5786544です
19.
渦巻きに甘納豆が入っています
20.
とっても美味しくできました
https://cookpad.com/recipe/6094186
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