片栗粉も粉もの使わずにトロリと濃厚でとっても滋味深くて美味しいです♪
コツ、ポイント
弱火でコトコト蒸し煮するだけ簡単です!
このレシピの生い立ち
白いポタージュが食べたくて。
1.
長芋は皮を剥いて一口大にカット。カリフラワーも一口大にカットする。
2.
カリフラワー、長芋の順にお鍋に、水を入れて、ひとつまみの塩をふり、蒸し煮する。
3.
火が通ったら、あら熱を取り、ジューサーでガーっとして鍋に戻す。
4.
ジューサーの中に残ったものをきれいに取るのに、少しの水を入れて少しだけガーっとして、鍋に戻す。
5.
鍋に戻したものと、野菜スープの素(なければ、チキンコンソメでもOK)を入れて温める。
6.
器に入れてパセリをちらし、豆乳を回しかけて、いただきます。
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