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ヘルシー野菜肉団子
by ローズの料理
野菜がたっぷり入ってる肉団子と美味しい中華風のソースで仕上げたヘルシー料理。
コツ、ポイント
●野菜は電子レンジで少し加熱すると良い食感の肉団子が仕上げられます。 ●残った溶き卵は、卵スープ等に使いました。 ID5663901
材料
(3〜4人分(16個分))
合い挽きミンチ
220g
キャベツ
80g
玉ねぎ
50g
にんじん
30g
■
【味付け調味料】
◎溶き卵
1/2個分
◎パン粉
大さじ2
●トマトケチャップ
大さじ1
●オイスターソース
小さじ1
●鶏ガラスープ顆粒
小さじ1
●塩こしょう
適量
●砂糖
小さじ1
●ごま油
大さじ1
■
【絡める用のソース】
★水
150cc
★鶏ガラスープ顆粒
大さじ1
★トマトケチャップ
大さじ2
★醤油
大さじ2
★砂糖
大さじ2
★料理酒
小さじ1
★オイスターソース
小さじ1
煎りごま(仕上げ用)
適量
このレシピの生い立ち
肉が苦手な夫と野菜が苦手な子ども達に作りました。肉と野菜のバランスがちょうどいいので、美味しく食べてくれました。
1.
野菜をみじん切りし、耐熱ボウルに入れ、塩小さじ1をかけ混ぜて、ラップし電子レンジ500wで2分加熱して冷ます。
2.
ボウルにミンチを入れ、◎の溶き卵とパン粉を加えて少し粘りが出るまで混ぜておく。
3.
①の野菜が冷めたら、②のミンチと●の調味料を混ぜ合わせる。
4.
③のミンチを16等分に分け、団子に丸め、140度の油で約8分くらい揚げる。
5.
★の調味料をフライパンに入れ煮立てて、④の団子を加え、フライ返しを使って団子がソースを全体に絡めるように混ぜる。
6.
⑤を器に入れ、煎りごまを散らしたら出来上がり!肉と野菜が苦手な方、ぜひ試してみてください。
https://cookpad.com/recipe/6095331
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