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色々と試行錯誤して作ったメンチカツなんです。 挽肉は合挽き肉と豚ひき肉を合わせて、麺棒で叩いて滑らかに。ラード・マヨネーズ、ブランデー・ナツメグで脂と旨味をプラスしてジューシーに。バッター液で手軽に作ります。