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ほろ苦☆大人のしっとりレモンピール
by はらださの
無農薬の自家栽培レモンを使った、しっとりレモンピール ほろ苦くて甘さ控えめ 刻んでケーキやパンにも使えます
コツ、ポイント
茹でこぼした後、砂糖と絡めていく時は、水分を残したままで大丈夫 煮る手間も省きます 砂糖は好みで加減して下さい すぐに食べ切れない分は冷凍保存して下さい
材料
(レモン3個分)
国産or自家製レモン
3個
湯(ゆでこぼし用)
たっぷり
有機砂糖
大さじ5〜
このレシピの生い立ち
グラニュー糖のジャリっと感が苦手 内果皮(白い部分)を取り除くのも面倒なので
1.
レモンをくし切りにし、果実を外す 果実はレモンジャム(ID6095992)に〜
2.
皮を更に5mm程度の幅にカットする
3.
たっぷりの湯で、皮を3〜5回茹でこぼす 少し味見し、大丈夫な苦味ならそこでやめる
4.
フライパンに軽く水を切った③と砂糖を入れ、中火で絡めていく
5.
水分がほとんどなくなり、フライパンのフチが白くなるようならできあがり
https://cookpad.com/recipe/6095946
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