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豚の竜田揚げと作り置き総菜のお弁当
by れいこ姉
作り置きplus一品 本日の一品は豚肉の竜田揚げ
コツ、ポイント
作り置き総菜詰めるだけと、下拵え済み素材のアレンジで朝、手間をかけずに持ち出せます。 またどれも、お弁当だけではなく日頃の食事の副菜や晩酌のアテにもなります。
材料
(作り易い分量)
豚下味つけ 肩ロース
300g
生姜すりおろし
一かけ
酒
大さじ1
胡椒
パラパラ多め
薄口醤油
大さじ1
南瓜サラダ 南瓜
1/4個
レーズン
30g
マヨネーズ
自制しながら
ぬた 分葱
1束
冷凍ロールイカ
小一杯
味噌
大さじ2
砂糖
大さじ2
きんぴら牛蒡 牛蒡
一本
人参
1/4本
炒り胡麻
パラパラ
このレシピの生い立ち
休日は冷蔵庫の整理と次週の献立、買い足すモノのリスト。そして購入して来た食材の下拵えで毎日が楽チンになります。
1.
豚肉は買ってきたら直ぐに、生姜、酒、胡椒、薄口醤油で漬け込んで保存。 豚の生姜焼きや酢豚、竜田揚げ等々バリエーション多!
2.
本日は片栗粉をまぶし竜田揚げに。冷めても美味しい揚げ物です。
3.
南瓜は薄切りにしてから1.5cm程度にカットして、僅かに水を加えレンチンで柔らかくします。レーズン、マヨネーズを加える。
4.
分葱はたっぷりの、湯でサッと色好く茹でます。 まな板に整列させて包丁の背で繊維に沿って撫で、ヌメリをしごき出します。
5.
イカは飾り包丁を入れ、サッと茹でます。 味噌、酢、砂糖、練りからしを合わせ、分葱とイカを和えます。
6.
きんぴら牛蒡は牛蒡は5cm程度にカットして細切り。人参は牛蒡の1/10程度のバランスが好きです。同様に細切りにします。
7.
ごま油で炒め、砂糖、酒、顆粒だし、醤油で煮詰め、煮きります。白ごまパラパラで仕上げます。
https://cookpad.com/recipe/6096000
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