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おからとブロッコリーのダイエットケーキ
by むむむん
油脂、小麦粉なし、ブロッコリーたーっぷりでヘルシーなのに大満足できるケーキができました!しっとりやわらかでおいしいです!
コツ、ポイント
ブロッコリーは単体でペーストを作るのは難しいけど、水分と一緒にミキサーにかければなめらかになります。 ベーキングパウダーを混ぜたらすぐ加熱することがポイントです。
材料
(パウンド型一台分)
ブロッコリー(茎でも何でも)
正味240g
豆乳(牛乳でも)
120ml
卵
1個
砂糖
30g
※又はダイエット甘味料
砂糖の30g分の甘みで
おからパウダー
30g
ベーキングパウダー
5g
このレシピの生い立ち
ブロッコリー、よく食べるので、茎の周りの部分を捨てるのがもったいなくて、冷凍保存してます。これを使って何か作れないかと、自分用にダイエットケーキを作りました。
1.
茹でたブロッコリーと豆乳をミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。
2.
※ブロッコリーは普段食べない、茎の外側の硬い部分でも大丈夫です!今回の分量は、茎の周りの部分、2房分です。
3.
卵と砂糖を加え更に攪拌する。
4.
ボウルにうつし、おからパウダーとベーキングパウダーを加えホイッパーでがーっと混ぜる。
5.
※ボウルにうつさずミキサーでやっちゃっても良いですが、粘度があるので出すのが大変かも。
6.
クッキングペーパーをしいた型に流し入れ、すぐオーブンへ。180℃に予熱しておいたオーブンで30~35分焼く。
7.
やわらかいので、粗熱がとれたら型から出して冷ます。
https://cookpad.com/recipe/6096042
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