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ほたるいかと菜の花の*炊き込みご飯
by わらし
旬な食材で、簡単に出来る炊き込みご飯を作りました。
コツ、ポイント
ほたるいかの下処理は一手間にも感じますが、必ずしています。やったことがない方、お試しください。 1合ではごはんが足りないご家庭は、倍量で作ってみて下さい。
材料
(1合分)
ほたるいか
1パック
(下処理をして)
(約100g)
生姜
1片
〇しょうゆ
大さじ1
〇みりん
大さじ1
〇酒
大さじ1
〇砂糖
小さじ1
〇顆粒だし
少々
米
1合
菜の花
適量
炒りごま
少々
このレシピの生い立ち
ほたるいかが今年はお安く手に入るようなので、旬のうちにたくさんいただけるよう、炊き込みご飯にもしてみました。
1.
ボイルほたるいかの下処理をする。目、口、軟骨を取る(省略可)。
2.
生姜を千切りにする。鍋に〇の調味料、水大さじ2を足して生姜を入れ、中火にかけ一煮立ちさせる。
3.
1のほたるいかを入れて2-3分弱火で煮る。
4.
米を研ぎ、3の煮汁を入れてから水を1合分まで追加する。
5.
ほたるいかを入れて普通に炊く。
6.
炊きあがったらさっと茹でた菜の花を4-5cmに切って加え、一混ぜする。
7.
茶碗に盛り、炒りごまをふって出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6096392
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