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明太ポテトサラダ
by JAふれあい食材宅配
JAふれあい食材の「無着色辛子めんたい」でポテトサラダを作りました。 【調理時間 約20分】
コツ、ポイント
ポテトサラダには男爵いもがおすすめ! ホクホクした食感が楽しめます。
材料
(2人部)
JAふれあい食材宅配 無着色辛子めんたい
50g
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1/4個
とうもろこし
1/2本
きゅうり
1本
リーフレタス
適量
塩(エーコープ)
少々
■
【A】
マヨネーズ(エーコープ)
大さじ2
酢(エーコープ食酢)
大さじ1
砂糖(エーコープ)
小さじ1/4
からし(エーコープ)
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
JAふれあい食材の無着色辛子めんたいをポテトサラダに加え、ピリっと辛くアレンジしてみました。おつまみに最高な一品になりました。
1.
明太子は解凍し、薄皮を取って中身をしごき出し、ボウルに入れる。
2.
じゃがいもは一口大に切って耐熱皿にのせ、ラップをしてレンジ【500W】6~7分加熱し、フォークの背で粗く潰す。
3.
玉ねぎは薄切りして水にさらし、きゅうりは薄切りにして塩揉み後少し置き、水気を絞る。
4.
とうもろこしは包丁の背で実をそぎ取り、塩茹でする。
5.
①に②、③、④、【A】を入れてさっくりと混ぜ合わせ、器に盛ってレタスを添える。
https://cookpad.com/recipe/6097038
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