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プラムケーキ
by せいら
この季節しか出てこない李。 一度ケーキに使ってみたかった…。 でも、やっぱりバターケーキのほうが合うかなぁ。
コツ、ポイント
生地にコンポートをのせる前に水切り、拭き取りはしっかりした方がいいかも。 適当にしたら、シロップでゆるくなってそのあたりの焼き上がりが悪くなります…。多少見場が悪くなる程度ですが。
材料
(天板1枚分)
プラムコンポート
半割りのを16個くらい
サラダ油
100g
砂糖
150g
小麦粉
150g
コーンスターチ
30g
ベーキングパウダー
小さじ1
卵
2個
バニラエッセンスか洋酒
お好みで
粉糖
適量
このレシピの生い立ち
実はすももは酸っぱくって苦手でした。 でも黎深様が「甘いだけじゃないところがいい」と好み、絳攸様の姓にまでした果物だから。 ・・・どんな理由。 そして殆どの人に通じないこの文章。
1.
プラムはお好みの作り方でコンポートにしておく。 粉は合わせてふるって、天板には紙を敷いて。 卵は分けて。
2.
卵黄に砂糖の3/4量を加えてもったりするまで泡立てる。 白っぽくなったら油を少しずつ加える。
3.
ふるった粉の半量を入れてよく混ぜる。泡だて器でぐるぐるしても大丈夫。 混ざったら残りの粉をさっくり混ぜる。
4.
生地が固そうなら水か牛乳を少し加えて。エッセンスもここで。 卵白をしっかり泡立てる。
5.
メレンゲの半量をよく混ぜる。 残りも泡を潰さない程度にしっかり合わせる。 適当なタイミングでオープンの予熱開始。
6.
型に生地を流し表面をならして、水分を拭き取ったプラムを並べる。 粉糖を茶漉しなどでふりかけ170°で25分くらい焼く。
https://cookpad.com/recipe/609768
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