文字サイズ:
小
中
大
印刷する
テンジャンチゲ・味噌チゲ
by piro1110
韓国では味噌汁というより、チゲ、つまり「おかず」な一品です。にんにく風味の具沢山な味噌チゲ、是非お試しあれ!
コツ、ポイント
味噌を先に入れ、グツグツ煮ること。これがチゲと言われるとこです。韓国味噌は煮込むことで大豆の風味が増し、より奥深い味が出ます。
材料
(4人前)
昆布・にぼし(またはダシの素)
適宜
水
1.5リットル
味噌
おたま半分強
じゃがいも
中1個
玉ねぎ
半分
魚介(お好みで)
適量
すりニンニク
小さじ2
コチュカル(唐辛子)
小さじ1
とうふ
半丁
ズッキーニ
半分
えのき
半分
わけぎ
2本
コチュジャン(お好みで)
小さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
韓国人の友達に教えてもらい、今では韓国人の旦那さまにおいしい~と喜んでもらっています。うちの定番です。
1.
水に昆布・にぼし・あさりを入れ火にかける。
2.
煮立ったら昆布を取り出し、味噌を溶かし、唐辛子・にんにく・じゃがいも・玉ねぎを入れ、グツグツ煮る。
3.
じゃがいもが煮えたら残りの野菜を入れてグツグツ煮る。
4.
味をみて塩を少しいれ味をひきしめる。
5.
韓国味噌、テンジャン。
https://cookpad.com/recipe/609778
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.