身がしまっためかじきがトマトのコクでご飯のおかずにピッタリ!
コツ、ポイント
グリルで焼くことで余分な脂を落とすことがポイント!魚の下味に塩胡椒を振りかけているので、トマトソースの塩味は最終的に調整してください。
1.
オリーブオイルと潰したガーリックを火にかけ、香りがしてきたら玉ねぎを炒める。
2.
玉ねぎが透き通ってきたらトマト缶と調味料を入れる。
3.
しっかり煮込む。余分な水分を飛ばすとトマトソースに旨味出てくるので魚を入れるまで弱火で火にかけたままに。
4.
めかじきを一口大にカットし、塩胡椒を振りかける。
6.
めかじきをトマトソースに入れて5分くらい煮込む。仕上げにオリーブオイルをひと回しして出来上がり。
7.
【番外編】
余ったソースでペンネを作り、次の日のお弁当に
https://cookpad.com/recipe/6098157
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