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ミモザサラダ
by カモミール☆☆
アカシアの花のミモザに似せて卵黄だけを裏漉ししてトッピングして作るサラダ。この季節には作りたくなります。
コツ、ポイント
サラダは何のサラダでもオッケー。ポテトサラダでもマカロニサラダでも、上から裏ごしした黄身を振りかけるとミモザサラダになります。
材料
(4人分)
茹で卵
2個
■
★ドレッシング
マヨネーズ
大さじ2
酢
小さじ1
オリーブオイル
小さじ1
粉チーズ
大さじ1
レタス
1/2個
きゅうり
1本
人参
5センチ長さ
このレシピの生い立ち
ドレッシングも下のレタスサラダに合わせてシーザードレッシングっぽくチーズを入れました。
1.
茹で卵を沸騰してから10分茹でて固茹でにする。 殻を剥いて縦半分に切って、白身と黄身とに分ける。
2.
黄身を裏漉しする。
3.
裏漉しされると、こんな感じに、ミモザの花のようになる。
4.
ドレッシングを作る。 マヨネーズ・酢・オリーブオイル・粉チーズを混ぜる。
5.
白身は卵カッターでみじん切りに レタスを5センチ角に切り、きゅうりは輪切りに、 人参は超薄切りの千切りにして盛り付ける。
6.
上からミモザにした黄身を散らす。手作りドレッシングを回しかける。
https://cookpad.com/recipe/6099312
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