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ズッキーニの簡単オーブン焼き
by シークレットスペイン
地中海式スタッフドズッキーニのオーブン焼き。ズッキーニが採れすぎの時などに大量にズッキーニを消費するのにも便利。
コツ、ポイント
詰め物を工夫して楽しめるズッキーニの絶品。チーズは2,3種類ミックスしたものを使うとより美味。ズッキーニが中位のサイズのものを使うのがベスト、小さすぎると詰めるのが大変ですが、超お洒落な料理に見えます。
材料
(1回分)
ズッキーニ
3本
卵
1個
パルメザンチーズ(粉)
大さじ3~4
とろけるチーズ
大さじ4
アーモンドプードル
大さじ2
パン粉
大さじ2
レモンピール
大さじ1
海塩フロールデサル
小さじ1
エクストラヴァージンオリーブオイル
大さじ2~3
薄力粉
適量
このレシピの生い立ち
我が家では定番メニューですが、ギリシャやイタリアなど地中海沿岸で広く食べられている料理。夏ズッキーニがたくさん収穫される時におすすめです。
1.
ズッキーニを縦にカットし、種の部分をくり抜く。ズッキーニの内側に薄力粉をまぶす。
2.
溶き卵を作り、刷毛で粉をしたズッキーニの内側に塗る。
3.
ボールにパン粉、チーズ、アーモンドプードル、塩を混ぜ、最後にオリーブオイルでしっとりさせる。
4.
ズッキーニのくり抜いた部分に、ボールで混ぜた具を詰め込む。
5.
ズッキーニはオーブ用の鉄板にのせ180℃に温めたオーブンに入れ、200°で約25分から30分焼く。キツネ色になったら完成
6.
使用したオリーブオイルは、ポルトガル産カームのキンタ・ド・ビスパード。
7.
使用したフロールデサルはポルトガル産、マリソルの結晶海塩。フロールデサル。
https://cookpad.com/recipe/6099859
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