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お豆腐とお野菜のクタクタ炒め
by すみよしせい
柔らかお野菜が沢山食べられる八宝菜風の炒め煮です。
コツ、ポイント
野菜のクタクタ具合はお好みで調整して下さい。 そこそこ薄味ですが、醤油やオイスターソースをもう少し抑えて、具材を刻めば、離乳食後期〜完了期のお子様でも食べられます。
材料
(2人分)
豆腐
小パック1
キャベツ
1/6個
人参
1/3本
シメジ
1/3株
ニラ
5〜6本
野菜揚げ
1枚
☆砂糖
小さじ1.5
☆醤油
小さじ1
☆オイスターソース
小さじ1
☆鶏がらスープの素
小さじ1
☆酒
大さじ1
☆水
150cc
片栗粉
約小さじ1
胡椒
適宜
胡麻油
大さじ1
このレシピの生い立ち
ちょっとずつ残った野菜を一斉消費する為に生まれたレシピです。
1.
キャベツは一口大のザク切り、人参は薄い半月切り、ニラは約4cm幅に切る。しめじは石づきをとって分けておく。
2.
豆腐は水を切っておいておく。野菜揚げは3mm幅くらいに刻む。 ☆の調味料と水は合わせておく。
3.
フライパンに胡麻油をひき、ニラと豆腐以外の具材をよく炒める。
4.
③の火が通ってきたら、☆と切った(もしくは砕いた)豆腐とニラを加えて、お好みの柔らかさになるまで弱火で煮立てる。
5.
水分が飛びすぎていたら適宜水を加えて味を調整する。その後、水溶き片栗粉でトロミをつける。
6.
胡椒をお好みで加え風味を整えたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6100020
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