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Gallet Breton
by もぷり
ガレット そば粉 ブルターニュ フランス 本場
コツ、ポイント
生地の加減が大変だと思います。 できるととってもおいしいんですよ! レタスなどを添えると風味が変わります。 あれば市販の生地で、9番から3分でできてしまうレシピです★
材料
(4人分)
そば粉
グラム
水
カップ
塩
ひとつまみ
卵 Mサイズ
1個
サラダ油 or バター
適量
■
*トッピング
ハム
4枚
ピザ用チーズ
1袋
卵
人数分
このレシピの生い立ち
France Bretagneの名産品Gallet Breton です。 今ではここに住んでいる家庭も生地から作るのは珍しいのですが、家のレシピを真似て作ってみました。
1.
これが本場の材料です。まずは生地から作ります。
2.
そば粉と粉をボールに入れ、水を少しづつ加えてだまにならないように混ぜます。
3.
とろとろになってきたら塩と卵を入れてよく混ぜます。
4.
ラップをして、冷蔵庫で2時間寝かせます。
5.
冷蔵庫からだし、少し混ぜます。硬いようだったらもとの柔らかさになるまで少しずつ水を加えて(分量外)柔らかくします。
6.
フライパンを熱し、フライパンの中央にお玉一杯分の生地を流します。クレープと同じ要領で生地を広げていきます。
7.
穴が開きやすいのですが、これは生地の特性なので、気をつけて扱ってください。弱火で1,2分待ちます。
8.
焼いている側の色が変わったらひっくり返して30秒焼いて出来上がり。
9.
生地が焼き終わったら今度は具を乗せていきます。フライパンに弱めの中火でバターか油を入れます。
10.
生地を敷き、ハム、卵、チーズを真ん中に乗せます。お好みで焼いたマッシュルームやあめ色に炒めた玉ねぎなどを乗せてもgood
11.
生地を具を包むように畳んでいきます。 裏返して10秒したらできあがり!
https://cookpad.com/recipe/610004
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