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豚肉と卵とチンゲン菜の中華とろみ炒め
by からあげビール
ビールのおつまみに!ご飯にかけて丼もオススメな中華とろみ炒めです♪あんかけでアツアツほっこり!寒い季節にピッタリな1品♡
コツ、ポイント
調味料の量と配合はお好みで。 だしつゆはめんつゆで代用可能。 濃縮が違うものは使用量を調節してね。
材料
(4人分)
豚肩ロース切り落とし
280g
チンゲン菜
2株
しいたけ
4個
卵(L)
3個
卵の塩
少々
にんにく
2かけ
◎だし醤油(だしつゆ)濃縮5倍
大さじ1
◎オイスターソース
大さじ1
◎みりん
大さじ1
◎創味シャンタン缶
小さじ1
◎ラー油
小さじ1
◎塩、コショウ
各少々
◎水
150ml
水溶き片栗粉
適量
白ごま
適量
ごま油(炒め用)
適量
サラダ油(卵用)
適量
このレシピの生い立ち
我が家のいつものとろみ炒めです。 今回はチンゲン菜を使いました♡♡
1.
卵は塩を加えてほぐしサラダ油をひいたフライパンでふんわり焼いて皿に出しておく。
2.
ごま油をひいたフライパンで薄く切ったにんにくを炒めて香りが出たら豚肉を入れて炒める。
3.
豚肉に半分ぐらい火が通ったらチンゲン菜の茎、しいたけを入れて炒め、時間差でチンゲン菜の葉を入れて更に炒める。
4.
◎を加えてサッと炒め合わせたら卵を戻して水溶き片栗粉でとろみをつけ、白ごまをふって完成です。
https://cookpad.com/recipe/6100102
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