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【簡単】キャラ弁 水仙 薄焼き卵①
by きょゆず♡
オムライス、オムそば など… キャラ弁、デコ弁に、いかがですか♡ ランチにも…♬ 水玉オムライスの様に…♡
コツ、ポイント
たまごを漉す事と、弱火で、じっくりと…ヾ(*∀`*)ノ 水溶き片栗粉でも、もちろん良いのですが、少し薄まってしまうので、もし有れば、そのまま使える『とろりんぱっ』や『とろみ上手』を使う。 片栗粉で、卵を破れにくくする事と、艶が出ます。
材料
(水仙2つ分)
卵
2個
マヨネーズ
少量
水溶き片栗粉
少量
お好きな味付け
適量
ニラナムル(緑の野菜)
数本
ぶぶあられ(有れば)
6粒
飾り切りナイフ
1本
このレシピの生い立ち
色んな薄焼き卵を作っているので 水仙のお弁当を作ってみたかったのと 作り方を説明しにくかったので 写真を追加しようと思いました˙³˙ )ノ"
1.
卵2個のうち、1つの白身だけ 別容器に取ります。 ◎白身(1個)のみ ◎白身(1個)&黄身(2個) …に、分ける。
2.
それぞれ(白身のみ・白身&黄身)、お好きな味付けをし、マヨネーズを入れる。ふんわり効果♪
3.
更に、それぞれ水溶き片栗粉を少々、入れます。又は、そのまま使える水で溶かない片栗粉をささっと振り入れます。
4.
それぞれ、切る様に混ぜる。 (泡立っても大丈夫です。茶漉しで漉すと、泡が有る程度、消えます♬)
5.
まずは白身のみの方から茶漉しで、漉します。 (白身のみの方に、黄身が混ざらない様にする為、白身から…)
6.
もう1つの白身&黄身の卵液の方を茶漉しで漉します。
7.
漉したら 泡がほとんど消えてます♬
8.
【忘れずに】白身&黄身の卵液の方を小さじ2杯ほど、あとで使うので別容器に残しておきます。
9.
フライパンを火に掛けて、弱火にし、油をひく(分量外)。
10.
残りの白身&黄身の方をフライパンに入れる。 なるべく卵の表面の気泡は潰すか、端っこに持っていく。仕上りが綺麗になります。
11.
弱火のまま蓋をして、じっくり焼く。表面が少しだけトロッとしたら火を消し、表面が乾くまで余熱で火を通す。
12.
そのままフライパン上で、花びらが6枚になる様に、飾り切りナイフで抜き取ります。 (飾り切りナイフは100均です)
13.
抜いたところに、手順5)の白身をスプーンで少しずつ流し込む。
14.
弱火や余熱で白身に火を通す。 気泡は爪楊枝などで潰し、白身が薄くなった所には、白身を足し、火を通します。
15.
フライパンの面に接していない部分をそのまま表にするので、表面はツヤツヤしています♪
16.
手順8)で残しておいた白身&黄身を、弱火で、小さな薄焼き卵を1枚焼きます。表面が乾けばOKです。 (写真は3枚ですが…)
17.
半分に切ります。
18.
半分に切った薄焼き卵を丸めます。 もう半分も丸めて、2つ作ります。
19.
白身で作った花びらの真ん中に、穴を開け、丸めた薄焼き卵をはめ込み、黄色ぶぶあられを3粒入れ、ニラをのせて出来上がり♬
20.
お弁当バージョン♡
21.
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