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鶏のマーマレード煮
by 食道楽大学生
身は柔らかく、皮はとろり。 簡単おいしいマーマレード煮、 出来ました。
コツ、ポイント
☆の料理酒は肉を柔らかくするため、 ★の料理酒は風味よくするために使用しています。 しょうがは多めだとさっぱり、少なめだとこってりになるので、好みで調整してください。
材料
(3~4人分)
鶏肉(もも)
500g
☆料理酒
二回し
水
100ml
★マーマレードジャム
150g(1缶)
濃口醤油
大さじ4
しょうが(チューブ)
5㎝
料理酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
おいしいマーマレード煮が食べたくなって、 贅沢に丸ごと1缶使って作ってみました。 生姜をきかせているため、 しっかりした味ですが食べやすくなっています。
1.
まず鶏肉をすべて一口大に切ります。この時大きめに切ったほうが煮込んだ後しっとりします。
2.
次に☆の、料理酒、水をしっかり混ぜ合わせます。
3.
鶏肉と☆の材料を混ぜたものを小鍋に入れ、沸騰するまで強火で3~5分程度温めます。
4.
その間に★のマーマレードジャム、濃口醤油、しょうが、料理酒を器に入れしっかり混ぜ合わせます。
5.
鶏肉の表面の赤みがなくなったら★の混ぜた材料を鍋に入れ、中火にして12分程度煮込みます。
6.
煮汁が煮詰まって量が少なくなってきたら蓋をして、とろ火で焦げないように3分煮詰めます。
7.
味見して火がしっかり通っているのを確認したら、器に盛り、完成です!
https://cookpad.com/recipe/6100616
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