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鶏むね肉のダブル麹&ケチャップマヨ和え
by グルメ三きょうだい
子どもも大好きなケチャップマヨ味。塩麹&米麹甘酒で鶏胸肉が柔らかくジューシー。お箸がとまりません。
コツ、ポイント
材料
(5~6人分)
鶏むね肉
2枚
米麹甘酒
大さじ2
塩麹
大さじ1
♡ケチャップ
大さじ4
♡マヨネーズ
大さじ1
♡しょうゆ
大さじ1
♡米麹甘酒
大さじ2
♡塩麹
大さじ1
♡にんにくすりおろし
1片分
油(炒め用)
適量
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
淡泊な鶏むね肉を、子どもも大人も好きな食べ方を考えて作りました。
1.
鶏むね肉は塩麹、甘酒と一緒にジッパーロックに入れて冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。小さめに切り、片栗粉をまぶす。
2.
1で残った塩麹と甘酒と♡の材料を合わせておく。
3.
1を多めの油でころがすように炒める。鶏肉には火が通らなくてもいいので、片栗粉に火が通る程度に。
4.
3をバットなどにあげておく。
5.
2をフライパンに入れて、4をからめて弱火で汁気がなくなるまでゆっくりと煮る。
https://cookpad.com/recipe/6101067
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