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牛タンと絹さやのポン酢炒め
by かっちゃん杉
下味を付けた牛タンを焼き、ポン酢であっさり仕上げ、彩りに絹さやを添えました。
コツ、ポイント
牛タンはカットしたものでも大丈夫です。下味を付けて、小分け冷凍しておくと便利です。絹さやの代わりになばや小松菜もいいですね。
材料
(2人分)
牛タン
200g
顆粒中華だし
小さじ1
ごま油
大さじ2
ねぎ
20g
絹さや
8本
茹で用 塩
小さじ1/3
ポン酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
コストコで牛タンの塊を買ってきたので、たくさん漬け込みました。仕上げにポン酢をかけただけですが、いつもとは少しだけ違った雰囲気になりました。
1.
牛タンを3〜4ミリにスライスする。ねぎは小口切りにする。ごま油と顆粒中華だし、ねぎを加えてよく揉む。
2.
フライパンを温め、牛タンを広げる。
3.
強火で両面、軽く焼き色が付くまで加熱する。
4.
脂をキッチンペーパーで拭き取る。
5.
絹さやを塩を加えた熱湯で30秒間加熱する。
6.
牛タンに絹さやを加え、ポン酢をかける。
7.
軽く混ぜながら、加熱する。
8.
皿に盛り付け完成!
https://cookpad.com/recipe/6101565
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