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シンプルおいしい。煮干しとニラのにゅう麺
by ねこどらねこ
具材は煮干しとニラのみの潔さ。煮干しをごま油で香ばしく炒ってから煮立てます。調味も煮込みも不要なので時短。
コツ、ポイント
※今回は兵四郎の調味料入り出汁パック使用のため調味不要でした。お使いの煮干し・出汁パックの塩気を見ながら、必要なら醤油や塩、みりんなどで調味してください。 ※シンプル過ぎるレシピです。豚バラやきのこ、青菜を加えたくて仕方ないときはどうぞ!
材料
(2人分)
ごま油
大さじ1/2
煮干し
2つかみ
水
800ml
素麺
4束
出汁パック
1袋
ニラ
1/2束
このレシピの生い立ち
父が繰り返し作っていたグッチ雄三のレシピ。素麺の塩分を落とすために、出汁は別鍋で作るようにアレンジしました。
1.
材料はこれだけ。 今回は、煮干しは食塩無添加、出汁パックは調味料入りを使いました。
2.
鍋にごま油を熱し、煮干しを炒る。
3.
そこへ水と出汁パックを入れて煮立て、ニラを加える。
4.
別鍋に湯を沸かし、1分〜1分半ほど素麺を茹でる。
5.
茹で上がった素麺は素早く水で洗い塩気を落とし、出汁の鍋に入れて軽く煮立てて完成。
6.
豚バラ+胡椒追加でのアレンジ版。
https://cookpad.com/recipe/6101902
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