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冷製たまごミント☆パスタ
by ヴァルリン
冷たいパスタがうまい季節。そして、 生い茂ったミント。ふたつが出会うと涼しさ倍増。
コツ、ポイント
細めのパスタがいいと思います。
材料
(2人分)
パスタ(1.4mm)
200g
ゆで卵
3コ
ミント
20g
トマト
少々
塩
適量
胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ5
酢
少々
砂糖
少々
このレシピの生い立ち
ミントがジャングルとなっていたので、思いつきました。
1.
ボールにゆで卵を入れて、フォークでつぶす。 塩、胡椒、オリーブオイル、砂糖、酢を入れてよくなじませる。 後で、パスタとからめるので、味付けは濃いめに。 オイルも多めでもいいです。
2.
ミントの葉を取って、適当にザクザクと切る。 1のタマゴのボールに入れて混ぜる。 トマトを1センチ角に切る。
3.
パスタをゆでる。 5分くらい、柔らかめでもいい。 ゆであがったら、氷水で素早く冷ます。 2のボールに麺を入れて絡ませる。 トマト、ミントを飾って・・・どうぞ
https://cookpad.com/recipe/61019
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