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ブロッコリーのガーリックサラダ
by kawamin*
ガーリックオイルとマヨ麺つゆがとっても合います♩倍量に増やしてボイル海老を一緒に合えればおもてなしメニューにも!
コツ、ポイント
鍋で茹でずにフライパンで蒸して、そのままガーリックオイルも作るのが◎です。ブロッコリーの大きさによって、マヨや麺つゆ、オリーブオイルの増減してください。
材料
(2〜3人分)
ブロッコリー(茎も使う)
1株
水
60〜100cc
ニンニク
1片
オリーブオイル
大さじ1.5〜2
◇3倍濃縮麺つゆ
大さじ1.5〜2
◇マヨネーズ
大さじ1〜1.5
このレシピの生い立ち
ブロッコリーをお酒のつまみにもサラダ代わりにもしたくて作ってみました
1.
ブロッコリーは小房に切り分け、大きい場合は更に切り分ける。太い茎も周りの硬い部分を切り落として短冊に切る
2.
フライパンに水60〜100cc入れたらブロッコリーを入れ、軽く振り塩(分量外)をしたら蓋をして強めの中火で蒸す
3.
蒸してる間にニンニクをみじん切りにし、◇を合わせておく
4.
ブロッコリーが好みの柔らかさになったらフライパンで熱しながら水分を飛ばしボウルへ。温かいうちに合わせた◇をかけ混ぜる
5.
フライパンにオリーブオイル、ニンニクのみじん切りを入れたら弱火でフライパンを揺らしながらキツネ色になるまで炒める
6.
キレイな色が付いたら熱い内にブロッコリーにかけ(ジュっと音がする)混ぜてあら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、うつわに盛る。
https://cookpad.com/recipe/6102344
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