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金柑のチョコマフィン
by ほなママー
金柑の甘煮とチョコソースを入れたマフィンです。
コツ、ポイント
バターと砂糖を白っぽくなるまですり混ぜる事です。金柑は種が多く、残らないように取ってください。今回、チョコソースを入れるのを忘れていて、最後に入れたけど、大丈夫でした。
材料
(プチマフィンカップ27~28個分)
金柑の甘煮
約100g
無塩バター
100g
砂糖
60g
卵
2個
オレンジキュラソー
大さじ1
アーモンドプードル
20g
チョコソース
70g
ココアパウダー
20g
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
このレシピの生い立ち
金柑の甘煮をもらったので、使えないかと思い焼いてみました。チョコソースも消費したかったので、チョコレートの代わりに入れたら、濃厚になりました。
1.
金柑の種を取りながら、小さく刻んでおきます。
2.
柔らかくしたバターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜます。
3.
溶き卵を数回に分けて加えてよく混ぜ、オレンジキュラソーを加えて混ぜます。
4.
刻んだ金柑とチョコソースを加えて混ぜ、アーモンドプードルと振るっておいた粉類を加えて混ぜます。
5.
型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで18分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/6102785
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