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春キャベツのパスタ
by トマトタイマー
新鮮な春キャベツを味わうために作りました。身近な食材で、スープの素を使わずに作れます。白ワインと相性抜群。
コツ、ポイント
キャベツの葉以外を先に炒めること。葉の部分は後から入れて、サッと炒めるだけ。シャキシャキ感を残します。
材料
(大人3人前)
オリーブオイル
大さじ3
ニンニク
1かけ
パスタ
300g
玉ねぎ
1/4個
春キャベツ
大3〜4枚
ツナ(ベーコンやサバ缶でも)
100g
むきエビ
大6個
アンチョビ
5枚
茹で汁
お玉一杯
アンチョビが漬けてあるオイル
大さじ2
塩
少々
パルメザンチーズ
好きなだけ
ホワイトペッパー
好きなだけ
柚子胡椒
好きなだけ
このレシピの生い立ち
スーパーで新鮮でキレイな春キャベツを買ったので、モシャモシャ茹で過ぎずに山盛り食べたくて、パスタにしてみました。
1.
テフロン加工のフライパンを中火にかけ、オリーブオイルとみじん切りのニンニクとアンチョビを入れ、香りが出るまで温める。
2.
1に、パスタと同じくらいの幅に薄切りした玉ねぎとキャベツの芯、ツナ、半分に切ったむきエビを入れて炒める。
3.
2がしんなりしたら、食べやすい大きさにちぎったキャベツを加えて炒める。
4.
キャベツがしんなりし過ぎず、少しシャキッと感が残ったくらいで火を止める。
5.
パスタを茹でる。表示の時間の1分前で茹で終わり。
6.
パスタの茹で汁をお玉いっぱい分くらい4のフライパンに入れ、全体を馴染ませたら、5のパスタも入れて炒め合わせる。
7.
6の火を止めたら、アンチョビが漬けてあったオイルを大さじ2かけ、全体に絡ませたら完成!お好みで塩少々を加える。
8.
ホワイトペッパーやパルメザンチーズ、柚子胡椒などをかけて食べる。※かける前に一口食べて塩味を確認して下さい。
https://cookpad.com/recipe/6103228
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